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ビタミンEは女性や中高年におすすめのビタミンです。「体の老化を防ぐ若返りのビタミン」と呼ばれ、不妊治療にも有効とされています。体内の脂肪の酸化に よってできる有害物質「過酸化脂質」を防ぐ働きがあります。1922年にアメリカで発見されました。化学名はトコフェロールといい、特にd-a-トコフェ ロールは自然界に広く存在します。
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ビタミンB2は化学名でリボフラビンと言います。昔はビタミンGと呼ばれていました。甲状腺や皮膚、爪、頭髪などの健康維持に必要な栄養素です。皮膚や粘 膜を保護し、発育を助けることから「美容のビタミン」と呼ばれています。成長期の子どもや妊娠中の女性、糖尿病の人にもおすすめです。
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ビタミンB1は化学名でチアミンと言います。1910年に、日本人の鈴木梅太郎が世界で最初に発見しました。水溶性のビタミンです。肉類、魚介類、豆類などに多く含まれています。甘い物をたくさん食べる人、運動量が多い人に必要な栄養素です。
ビタミンB1ってどんなもの？ ■ビタミンB1の働き 穀類や砂糖などの糖質を体内で分解、吸収します。脳の中枢神経や、末梢神経の機能を正常に保ちます。 ■欠乏症状 ビタミンB1が欠乏すると、脚気の症状が表れます。疲れやすく、気分がふさぎやすくなったり、手足のしびれなどがあります。食欲不振、吐き気など、 胃腸が不調になったり、いらいら、集中力の低下もあります。ウエルニッケ脳症という障害もあり、歩けなくなったり、意識障害などが表れます。 ■過剰症 まれに浮腫、アレルギーの症状が出ることがあります。 ■こんな人に 白米や白いパンなど、糖質をたくさん摂る人。お酒をたくさん飲む人や、胃腸の弱い人。風邪をひきやすい人や、疲れやすい人は意識して摂ってみましょう。 ■1日の目安量 成人男性1.1mg、成人女性0.8mg ビタミンB1が豊富な食品(可食分100gあたり) ■肉類、魚介類、豆類など 肉類：豚ひれ肉0.98mg、豚もも肉（脂肪なし）0.94mg、ボンレスハム0.90mg、豚ロース赤身肉0.80mg、鶏レバー0.38mg 魚介類：うなぎ蒲焼0.75mg、たらこ0.71mg、真鯛（養殖）0.34mg、紅鮭0.26mg 海苔：焼き海苔1.10mg、味付け海苔1.00mg 豆類：大豆0.83mg、きな粉0.76mg、いんげん豆0.50mg 種実：洗いごま0.95mg、ピーナッツ0.85mg、カシューナッツ0.54mg、けしの実1.59mg 穀類：玄米ごはん0.16mg、ライ麦パン0.16mg、胚芽精米ごはん0.08mg ■上手な摂り方 甘いものや清涼飲料水を摂りすぎると糖分の代謝が過度に行われ、欠乏症になることがあります。摂取エネルギー1000kcalに対し、ビタミンB1 を0.4mg摂る必要があります。野菜はぬかみそ漬けにすると含有率が増えます。アルカリに弱いので、重曹とは摂らないようにします。塩素に弱いので、米 はミネラルウォーターで研ぎましょう。 ■調理過失 水溶性で熱に弱いので、煮物などは煮込みすぎないように汁ごと摂りましょう。加熱によって約30％失われます。 ビタミンB1のサプリメント ■ビタミンB1のサプリメント ネイチャーメイドB-1 （ブランド：ネイチャーメイド、輸入元：大塚製薬）摂取量2粒あたりビタミンB1が28mg含まれています。豚ひれ肉1.4kg分になります。 ベッセンアイ錠 （ブランド：ベッセン、発売元：日本医薬品工業）ビタミンB1主薬製剤です。血流の増進、筋肉痛や神経痛の緩和などに効きます。摂取量4粒の中にビタミンB1が138.2mg含まれています。 ■ビタミンB群のサプリメント ローラビタミンB （ブランド：ローラ、発売元：明治製菓）摂取量2粒の中に一日に必要なビタミンB1を1mg含みます。他、ビタミンB群、B2、B6、B12を含みます。青りんご味で食べやすいです。 新アリナミンA （ブランド：アリナミン、発売元：武田薬品工業）ビタミンB1を主成分に、B2、B6、B12が配合されています。摂取量3粒の中にビタミンB1が100mg含まれています。疲れた体によく効きます。 ビタミンB1を摂取できるレシピ 豚キムチのレシピ 1人あたり：218kcal ビタミンB1効力：0.8mg 【材料】（4人分) 豚もも薄切り肉 250g、白菜キチ 250g、青ねぎ 5本、にんじん 50g、にんにく 1かけ、白炒りごま 大匙2、サラダ油 大匙1、ごま油 小匙1 【たれ】 醤油 大匙2と1/2、砂糖 小匙2、コチュジャン 大匙1、粉唐辛子 適量 【作り方】 豚肉を4cm幅に切ります。白菜キムチは軽く汁気を切って2cm幅に切ります。青ねぎは4cmの長さにします。にんじんも4cmに切り、これを薄 切りにして、1cm幅の短冊切りにします。にんにくはみじん切りにします。調味料を合わせてたれを作ります。鍋に強火で熱し、サラダ油を引きます。にんに くを炒め、香りが出たら、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、白菜キムチとにんじんを加えます。にんじんがしんなりしてきたら、たれを回し入れ、青ね ぎを加えます。最後に白炒りごまを加えて全体を混ぜ合わせ、ごま油を鍋肌から回して風味をつけてできあがりです。 うなぎの卵とじレシピ 1人あたり：379kcal ビタミンB1効力：0.64mg 【材料】（4人分） うなぎ蒲焼 2尾、乾燥カットわかめ 10g、ごぼう 1/2本、にんじん 40g、春菊 1/2束、卵 3個 【煮汁】 だし汁 2カップ、酒 大匙4、みりん 1/4カップ、醤油 大匙4と1/2、砂糖 大匙1 【作り方】 うなぎ蒲焼は1.5cm幅に切ります。わかめは水で戻します。ごぼうはささがきにして水にさらします。にんじんは細切りにします。春菊は根を切り 落として、5cm~6cmの長さに切ります。卵は溶いておきます。鍋に煮汁を合わせて煮立て、ごぼうとにんじんを煮ます。ごぼうに火が通ったら、うなぎと わかめを煮ます。最後に春菊を加えて溶き卵を流し入れ、蓋をして30秒蒸らし、半熟になったらできあがりです。 |
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【 ビタミン栄養NAVI 】 当サイト「ビタミン栄養NAVI」では健康に良いビタミンについてあらゆる情報を詰め込んでいますので是非ともあなたの健康管理のためにお役立て下さい。
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最近、女性の美容と健康に良いということで話題になっているのがエストロゲンです。エストロゲンとは、女性らしさを表す女性ホルモンのひとつですで、女性特有の悩みを解消したり、軽減したりする効果があるので女性の強い味方なのです。 ですが、一般的にエストロゲンに対しての知識は漠然としたものでしょうが、ここでエストロゲンに関しての知識を身につけておきましょう。
女性らしさ＝エストロゲン エストロゲンとは、女性らしさを体に表す主に女性の卵巣で生産される女性ホルモンのひとつで、卵胞ホルモン（発情ホルモン）とも呼ばれています。 このホルモンが出ていることによって月経と妊娠があり、肌もつややかで、髪の毛も多く、張りのある乳房になるなどの作用があります。 このホルモンが女性を作り上げるといっても過言ではなく、男性が女性に性転換した場合、エストロゲンを注射して乳房を女性化させるということも実際に行われています。 また、エストロゲンは、体を女性らしくするだけではなく、血管や骨も強くし、脳や自律神経の働きを促進させるなど健康維持にも効果を発揮します。 エストロゲンの影 このエストロゲンという成分は、ことによっては女性特有の病気の原因になる場合もあります。その女性特有の病気というのは、乳がんと子宮がんです。エストロゲンは、乳房をふくよかにする効果がありますが、それと同時に乳がんを誘発することがあるのです。 ですが、エストロゲンによって必ずしも乳がんなどが発病するわけではありません。このエストロゲンは、性別に関係なく存在するホルモンですし、女性であれば、思春期には増えたりするホルモンです。 ですから、多少は乳がんになりやすい体質にはなるかもしれませんが、必ずしも乳がんになるわけではありません。 エストロゲン摂取には、大豆イソフラボンがよい 主にエストロゲンはザクロに含まれているといわれています。ですが、その効果が強すぎるために乳がんの誘発につながる場合があります。そこで注目さ れるのが植物性エストロゲンです。植物性エストロゲンとは、主に大豆イソフラボンの事を指します。 最近では、プエラリアと呼ばれるマメ科クズ属の植物から抽出されるミロエステロールとデオキシミロエステロールが注目されています。ミロエステロールは大 豆イソフラボンの１００倍のエストロゲンの活性作用があり、幻の成分といわれているデオキシミロエステロールは、ミロエステロールの１０倍のエストロゲン の活性作用があります。 ですが、このミロエステロールとデオキシミロエステロールも強力な女性ホルモン活性物質の存在による内分泌撹乱作用という危険性があります。そのため、サ プリメントなどとして売り出されて入るもの商品としての完成度は低いといわれています。 ですが、同じく植物性エストロゲンである大豆イソフラボンは比較的に緩やかにエストロゲンに作用するため、ミロエステロールとデオキシミロエステロールと は違い、逆に乳がん、子宮がんの誘発を防ぎ、エストロゲンの良い部分だけを引き出すとされています。 大豆イソフラボンの乳がん、子宮がんの発症を抑えていることを裏づけするのは、日本に比べて大豆を食べる機会の少ない米国の乳がん、子宮ガンの発症率が高 いということです。 エストロゲンの一日の摂取量 エストロゲンが多く含まれているのは、ザクロですが、植物性エストロゲンを含んでいるのは、豆類であるプエラリアや大豆です。 最近では、ザクロやプエラリア、大豆もサプリメントとして販売されていますが、上記のことを読んでいただければわかるとおりに取りすぎれば、乳がん、子宮がんの誘発につながります。 また、月経がある状態にむやみにエストロゲンの量を増やすと月経異常である月経不順、無排卵などが起こる可能性がないとは言い切ることができません。 ですが、１日に摂取すべきエストロゲンの量は３０ｍｇとされており、それを守って摂取していれば体に悪影響を与えずに健康に効果があるでしょう。 ちなみに、この目標摂取量を豆腐でとる場合は、１日に一丁半を食べていれば良いとされています。 エストロゲンの利点 エストロゲンは、性別に関係なく男女ともに体内で合成、分泌されており、微妙なバランスで身体全体の営みに関わっています。 女性の場合は、性機能の発達と妊娠機能をつかさどっており、卵巣機能の低下に伴ってエストロゲンの分泌量が減少することによって更年期障害を引き起こします。また、分泌のバランスが崩れると生理不順や不妊の原因ともなります。 女性らしい丸みを帯びた体をつくりだす。 子宮、卵巣、膣、乳房など女性性器の成熟を促す。 子宮壁を厚くし、受精卵が着床できる状態をつくる。 規則ただしく月経をおこす。 血管を広げて血流を促進させる。 悪玉コレステロール（ＬＤＬ）と総コレステロールを抑えて、善玉コレステロール（ＨＤＬ）を増やす。 血液が固まる能力を高める。 全身の水分とナトリウムの貯留作用がある。 皮下脂肪を増やす（とくに乳房、腰、太ももなど）。 皮膚では、コラーゲン（結合組織）の合成を進め、柔軟な皮膚組織やつやのある肌を保つ。 骨が失われる速さとつくられる速さの調節をし、骨量のバランスを保つ。 膣内を酸性に保つデーデルライン桿菌に栄養を与え、膣内の柔軟さを保つ。 自律神経を安定させる。 |
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あまり馴染みの無い言葉かもしれませんが、ビオチンはビタミンＨと呼ばれビタミンＢ郡に属する成分です。 水溶性のビタミンで、酵素を作り出してエネルギーを作り出す働きがあります。
ビオチンって何？ 皮膚や髪の毛にとって非常に重要なビタミンなので、『皮膚のビタミン』と呼ばれる事も。殆どの場合、欠乏する事の無い成分と言われていますが、稀に欠乏症状が出る人もいます。 特に、粉ミルクでしか栄養の取れない乳児には不足しがちなのです。 ビオチンの働き 体内にとって、ビオチンは次の様な働きをします。 筋肉痛の痛みを柔らかくする 抜け毛や白髪の防止 コレステロールの代謝 健康な状態な皮膚を維持する 食欲不振の防止 神経組織や生殖器官の働きの維持 爪を強くする 糖尿病の緩和作用 免疫バランスの調整 ビオチンが不足すると？ ビオチンが欠乏してしまうと、次のような症状が現れます。 口唇炎が出来る 抜け毛が酷くなったり、白髪が出来やすい 疲労感や無気力感が増す 不安に襲われ、睡眠不足を引き起こす 食欲の減退に加え、嘔吐感 皮膚炎になりやすい 体内への老廃物の蓄積 一日に必要なビオチンの摂取量 男女共に３０μｇ、幼児は５～１０μｇが目安。 カリフラワー半分またはタマネギ半分、いわし１尾程度で充分です。 他にも、大豆や卵、くるみ、キノコ類などにビオチンは含まれています。 普通に暮らしていれば、充分に足りるので極端に気に掛ける事は無いでしょう。 ※ただし、白身だけは食べ過ぎると逆効果なので一応気をつけましょう。 普通に摂取する分には問題はありません。 ビオチンの効果 ビオチンは皮膚の健康を左右します。 そして、皮膚炎への予防になる事も分かってきたのです。 このようなビオチンの効果や副作用などについて紹介していきます。 ビオチンはアトピーに効果がある ビオチンは、皮膚の炎症を起こす原因とも言えるヒスタミンを体外へ排出してくれるのです。その為、皮膚炎や皮膚が気になる方はビオチン(可能な他のビタミンＡやＢ２などと共に)摂取する様に心掛けましょう。 他にも、女優の奈美悦子さんが掛かった珍しい病気もビオチンの不足が注目され、ビオチンを投与した所改善されたのだと言います。 ビオチンの過剰摂取による副作用はあるの？ 今の所は問題にあがっていません。 ただし、あくまで今の所ですので念の為にも過剰摂取は控えましょう。 抗生物質を摂取している人は要注意 長期に渡って抗生物質を摂取していると、体内のビオチンの吸収を阻んでしまう事があります。 そんな方は、ビオチンが不足している可能性が高いので、通常の人よりも意識して少し多めに摂取した方が良いでしょう。 しかし、血液凝固作用の薬と服用している場合は避けるか医師に相談した方が懸命です。 飲酒・喫煙はビオチンを減少させる タバコを吸う事で体内のビオチンの量を減少させる事が分かってきています。 また、飲酒は消化吸収される為にビオチンが消費されてしまう為、結果的には減少させてしまうのです。 他にもコーヒーやお餅、ピルや上記で挙げた抗生物質に白身(正確には多量の生卵)なども、ビオチンへの悪影響が考えられます。 サプリメントのビオチンを選ぶ際は ビオチンは体内に存在する成分なので、天然性の人体に近いものを選びましょう。 安すぎるのは、値段で判断したくはありませんが総じて効き目の無いものが多いです。 成分をしっかりとチェックし、安全なものを選びましょう。 |
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胃潰瘍に限らず、胃の疾患の症状は辛いものです。まして食べ物でも症状が左右されやすいので、食事のレシピにも気を使いますね。胃潰瘍にならないのが一番 ですが、なってしまったら治療はもちろんのこと、食事療法も取り入れて積極的に治していきましょう。胃も健康でおいしい食事をできることが一番ですね。
胃潰瘍と食事 胃潰瘍とは胃の粘膜がただれて赤くなって炎症を起こした状態です。そして炎症の傷が深くなり、胃粘膜の底の部分まで胃が消化してしまう状態だという ことは、ここをご覧の方でしたらご存知だと思います。胃のもたれや胃痛の初期で医者にかかれば大事には至らないのですが、中々そうもいかずに胃潰瘍まで症 状を進めてしまいがちです。胃は食べ物を溶かす強力な消化力を持っています。胃はその消化から自らを守るために胃粘膜で胃を保護しています。健康な胃はこ のバランスがきちんととれているため、消化も問題なく行われますが、バランスが崩れて胃潰瘍などになると胃粘膜を保護する力が弱くなってしまいます。現在 では胃粘膜を保護する胃潰瘍に良い薬がありますので、極端な食事制限を行わずに体力の回復に努めましょう。 胃にやさしい生活を 胃潰瘍のときに限らず、常日頃から胃にやさしい生活を心がけてはいかがでしょうか。私たちは知らず知らずの間に胃に負担をかけるような生活をしてしまいがちです。ここをご覧になっているのも何かの縁です。これを機会に自分の生活を見直してみませんか？ ■規則正しい食事 1日3回食事をとっているからいいというわけではありません。規則正しくということは、あまり時間がまちまちにならず、毎日同じような時間に食事をとりましょう。食事の後にゆっくり休むことも大切です。睡眠不足や不養生な食事は胃潰瘍の原因になります。 ■胃潰瘍の薬 医師が処方した薬はきちんと指示された量を規則正しく飲みましょう。飲み忘れては薬の効果が半減してしまいます。 ■胃潰瘍の大敵 胃潰瘍の大敵は喫煙です。煙が胃粘膜を荒らしてしまいますし、血行を悪くしますので胃潰瘍を治りづらくしてしまいます。 ■ストレス ストレスも胃の大敵ですね。ストレスを感じるだけで胃の血流が悪くなります。でも世の中ストレスを感じない人なんていませんよね？ ストレスを感じてもなるべくためないようにして、気分のリフレッシュをはかりましょう。 胃潰瘍の食事療法 胃潰瘍で食事療法に取り組まれる方は次のように指導されたかと思います。 急いで食事をとらずにゆっくりとゆとりを持って食べる。少なくとも20分はかけてゆっくり噛んで食べる習慣をつけましょう。 食後20分はあまり体を動かさず、体の右側を下にして休むと胃にかかる負担が少なくなります。 前かがみで座っているとお腹が圧迫されて血行が悪くなるので姿勢よくしましょう。 偏食をしていると胃潰瘍の回復も遅くなります。消化のよい食事をとるようにしましょう。 食が細くて一度にあまり食べられないという人は、食事の回数を増やして少しずつ食べ、栄養を十分とるようにしましょう。 胃潰瘍に良い消化のいいメニュー 胃潰瘍で消化のいいものを食べなければと思い、作るのにも意気込んでしまいがちですが、絶対とらなければならないものはありません。たんぱく質をしっかりとっていて消化がよければ気にせず食べましょう。 食べてもいい食品・避けたい食品 たんぱく質をしっかりとるのはもちろんですが、反対に避けたい食品もあります。冷たいものなどは胃の血行も悪くしますし、刺激の強いものは胃液の出を多くしてしまいますのでなるべく避けましょう。 ■■食べて良い食品■■ あさつき・あじ・あなご・あまだい・あゆ・いよかん・うずら卵・うどん・カステラ・かぼちゃ・かれい・チーズ・キャベツ・牛乳・なすの黒焼き・バ ナナ・鮭・しじみ・じゃがいも・しらうお・すいか・そうめん・たまねぎ・マカロニ・豆腐・トマト・鶏肉・生クリーム・にんじん・白菜・はちみつ・豚肉・は んぺん・もも・ほうれんそう など。 ■■避けたい食品 ■■ 青海苔・きくらげ・牛肉・かつお・あさり・油揚げ・甘納豆・かぶ・きゅうり・ごぼう・昆布・梅干・あわび・いわし・さんま・とうがらし・にしん・ピーマン・福神漬け・サラミ・しょうが・なす（上記以外）・ラム肉・ゆず・レタス・レモン・ほっけ など。 胃潰瘍に良いレシピ 胃潰瘍に良いレシピはたくさんあります。その中から数点ご紹介しましょう。 ■バナナヨーグルト 食べやすい大きさに切ったバナナを器に入れたヨーグルトの中に入れ、お好みで蜂蜜をかけて召し上がってください。簡単で口当たりもよく、蜂蜜と乳製品は胃粘膜を保護してくれます。 ■マグロのとろろかけ マグロはDHAやタウリンや鉄分が含まれていて、しかも高タンパクです。簡単にできるのでぜひ作ってみてください。マグロを一口大に切って器に入れ、上からすりおろしたとろろをかけるだけです。しょうゆで味付けしてください。 ■カボチャのスープ カボチャは中綿を取って角切りにし、細切りにしたたまねぎと一緒にひたひたの水で火にかけます。中火で15分くらい煮て、やわらかくなったら牛乳を 入れてミキサーにかけてよく混ぜます。それを再度鍋に戻してコンソメ・塩で味を調えてできあがりです。カボチャには健胃作用がありますのでぜひ食べてみま しょう。 胃潰瘍だと診断されたら 胃の調子が悪くなったら自己判断せずに早めに受診しましょう。医師が適切な薬を処方してくれますし治りも早くなります。自分はおそらく胃潰瘍だろう から、市販のH2ブロッカーを飲んで食事療法をしていればいいさ。なんて思わずに、きちんと適切な治療をしていくことが望ましいです。 |
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■「夢の糖質」・「命の糖質」ト レ ハ ロ ー ス
トレハロースはいわゆる人工甘味料ではなく、砂糖と同様の天然糖質です。 「夢の糖質」、「命の糖質」といわれるトレハロースは、そもそも「人類にとって根源的な意味をもつ天然糖質」であるといえます。命名は近代ですが、太古の昔から地球上に存在していました。私達にとって、砂糖は馴染み深いものですが、トレハロースは同じぐらい古くから生命とかかわっています。きのこや海草、酵母や藻類、そして海水の申にも昔から豊富に含まれ。また昆虫のエネルギーもトレハロースです。 ■原材料の起源と製法 トレハロースとは、自然界では植物や動物の体内に存在し、細胞やタンパク質を乾燥などから保護している糖質で"きのこ類に多く含まれています。 トレハロースは、ジャガイモのでんぷんを原料に、酵素の力を利用して作られた天然の糖質です。 1・三大栄養素の品質保持効果 でんぷんの老化防止:でんぷんのアミロースの水素結合を阻害し老化を遅らせる。 ・タンパク質の変性防止:加工された食品は乾燥などにより細胞破壊やタンパク質の変性が起こるが、トレハロースの乾燥保護作用によりタンパク質の変牲を防ぐ。・脂質の変敗抑制:変質の要因のひとっである 「揮発性アルデヒド」を拘えます。 2・鮮度保持効果 強力な水和力により乾燥や冷温からも食品を守り、食感を保つ効果 3・ＳＯD様活性効果 大事なSOD様物質を熱や酸化から守る働き 4・骨粗しょぅ症が改善されるマウスでの実験結果あり 5・トレハロースの糖の吸収 血糖のピークが砂糖や他の甘味料に比べ低く、ゆっくりと低下していく。カロリー 4kcal/g G錠の1錠当たり換算 ０，12kcl |
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一般的には風邪が原因の喉の痛みですが、風邪と一言にいってもいろんなタイプの風邪があります。また風邪以外の原因による喉の痛みもあります。
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踵は毎日繰り返し衝撃を受けています。踵の痛みがあると歩くたびに苦痛をともないますのでとても辛いものです。歩くことが苦痛になると行動が制限され健康 な生活を送ることのさまたげとなってしまいます。踵の痛みの症状は足底腱膜炎、滑液包炎、アキレス腱炎など様々です。踵の痛みは毎日の積み重ねから発症し 痛みが慢性化してしまう可能性もあります。日常生活でのケアがとても大切です。踵の痛みの原因、症状そして治療法をさぐりあなたの大切な踵を守り健康な毎 日をすごしましょう。
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