コリンはアミノアルコールの一種で、ビタミンB12と併用することで、アルツハイマー型の認知症を改善します。人間の体ではほとんど合成できないため、レ バーや卵、大豆といった食品から摂取します。サプリメントでは多くが卵黄コリン（ホスファチジルコリン）の名前で販売されています。体内でアセチルコリン として神経の働きを助けます。

コリンってどんなもの？

■コリンの働き

コリンは、肝炎や脂肪肝、動脈硬化を防ぎます。イノシトールと共に、血管壁へのコレステロール沈着を防ぎます。体内でアセチルコリン、レシチンの材 料になり、神経細胞などの細胞膜になります。血液脳関門を通り抜け、脳細胞に達し、記憶力を高めます。レム睡眠の濃度を高め、脳機能を向上させます。ま た、血管を拡張し、血圧を下げます。

■欠乏症状

特にありません。

■過剰症

特にありません。

■こんな人に

次にあてはまる人は意識して摂ってみましょう。脂肪やアルコールの摂取量が多い人、脂肪肝、高血圧、動脈硬化を防ぎたい人、記憶力、学習能力を高めたい人

■1日の目安量

特にありません（アメリカでは50～900mg）

コリンの豊富な食品

■肉類

豚レバー、牛レバー、牛肉、豚肉

■豆類

大豆、ささげ、えんどう豆、豆腐

■穀類など

玄米、オートミール、さつまいも、とうもろこし、牛乳、卵

■上手な摂り方

水溶性のビタミン様物質です。他のビタミンB群、たんぱく質と一緒に摂りましょう。

コリンを含むサプリメント

健康維持のサプリメント

• キリンのビール酵母

  （発売元：キリンウェルフーズ）100%天然のビール酵母を使用しています。2袋あたりコリンが49.2mg含まれています。苦味がありません。

• キューピー卵黄コリン＆ビタミンB12カプセル

  （ブランド、発売元：キューピー）卵黄コリンにビタミンB12を配合したサプリメントです。摂取量4粒中に132.25mgのコリンが含まれています。コレステロールを気にする方におすすめです。

記憶力を高めるサプリメント

• マキシIQサプリメント

  （発売元：オージービー）脳に必要な栄養素を配合したサプリメントです。摂取量2カプセル中2.8mgのコリンが含まれています。受験生の方、記憶に自信のない方におすすめです。

• アクティオ卵黄コリン＆ビタミンB12

  （発売元：アサヒフード＆ヘルスケア）ビタミンB12と摂ることで、神経伝達物質「アセチルコリン」の合成を促進します。摂取量4粒中に450mgのコリンが含まれています。

コリンを摂取できるレシピ

とうもろこし入り茶碗蒸しのレシピ

• 1人あたり：184kcal

  
  【材料】（2人分）

  • 卵 2個、だし汁 1/2カップ、牛乳 1カップ、クリームコーン缶 80g、粒コーン缶 大匙1、三つ葉 2本

    【調味料】

  • 酒 大匙1/2、醤油、塩 各小匙1/2

  
  【作り方】

• だし汁に調味料を加え、よく混ぜます。卵は割りほぐし、先程のだし汁と牛乳を入れて静かに混ぜ、こし器でこします。こした卵液に、クリームコーン を混ぜ、器に注ぎます。蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふきんをかけた蓋を少し開けて載せ、蒸します。卵液が白っぽくなったら弱火にします。途中で粒コーン を散らし、切った三つ葉を乗せます。竹串を刺して澄んだ汁が出てきたらできあがりです。

かに玉のレシピ

• 1人あたり：184kcal

  
  【材料】（4人分）

  • 卵 8個、スープ 100cc、カニ身 80g、酒 小匙1、たけのこ 100g、干ししいたけ 3～4枚、水溶き片栗粉 適量

    
    【調味料A】

  • 砂糖、醤油 各小匙1/2、塩 小匙1/3

    【調味料B】

  • スープ 300cc、塩こしょう 少々、酒 小匙1

  
  【作り方】

• カニ身は酒を入れてもみ、たけのこは下茹でしてから細切りにします。干ししいたけは戻して細切りに、卵をほぐしてスープを加えます。調味料Bを合 わせておきます。フライパンに油を引き、干ししいたけ、たけのこの順に炒め、調味料Aを加えます。カニ身を入れてさっと炒め、取り出して卵の中に加えま す。フライパン（中華鍋）に油を引き、具材の入った卵を入れておおきくかき混ぜます。弱火にして両面焼きます。調味料Bを加え、水溶き片栗粉でとろみがつ いたらできあがりです。